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Jean-Claude Boisset

MACON-IGE "Château London" 2016

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Cépage

100% Chardonnay

Origine

Après une courte pause au sud de la Côte Chalonnaise, la vigne réapparaît aux abords de Tournus. Cette région est d’abord une très grande productrice de vins blancs. Une bouteille sur trois de vin blanc de Bourgogne en est issue ! Château London est un lieu-dit qui trouve son explication avec le propriétaire de la vigne qui, en des temps anciens, habitait rue Landon à Paris (il existe toujours la station de métro du même nom), puis avec le temps Landon est devenu London.

Sélection parcellaire

Nature du sol et altitude: Terres blanches argileuses assez calcaires, à 220 m d’altitude.
Taille et age de la vigne : Guyot simple, palissage haut (1m30) pour un maximum de photosynthèse, vigne âgée de 20 ans, 7 000 pieds/ha. Rendement : 49 hl/ha

Vinification et élevage

Date de vendange : 7 octobre 2016, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg.

En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2h30. La température du moût est descendue à 12 °C, puis mis directement en tonneaux sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes.

En cave : élevage 8 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le côté minéral du vin, élevage 100% en fûts dont 30% fûts neufs (450 litres), bois d’origine française : chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.

Mise en bouteilles : par gravité fin août 2017, collage à la bentonite, filtration très légère.

Notes de dégustation

Robe : Nuances dorées.
Nez : De puissants arômes floraux se mêlent à des notes muscatées et toastées.
Palais: Une attaque ronde et grasse avec une belle finale sur la vivacité.

Potentiel de garde

A boire dès à présent ou peu se déguster jusqu’ 4 ans.

Millésime : 2016

2016, un millésime miraculeux !
Au vu d'un démarrage compliqué, les vins de Bourgogne affichent une qualité inespérée, à la hauteur de toutes les attentes. Après un hiver parmi les plus chauds jamais observés depuis 1900, les vignerons ont subi au Printemps des aléas climatiques qui ont amputé sévèrement la récolte. En effet, le mois d'avril a été marqué par un épisode de gel historique avec une ampleur géographique inédite. La grêle a également fortement impacté le vignoble en mai dans le Mâconnais et le nord de la Bourgogne. La tendance s'inverse brusquement au moment de célébrer le passage à l'été : soleil et chaleur sont au rendez-vous et les vignes rattrapent leur retard. Quelques pluies permettront au cycle végétatif de se poursuivre dans de bonnes conditions et aux parcelles d'être récoltées au moment idéal.
2016 livre donc de belles surprises et offre des vins au très bon potentiel qualitatif. Les vins blancs aux arômes de fruits blancs sont croquants, généreux, avec une belle matière, et seront à boire de préférence dans leur jeunesse, tandis que les vins rouges sont puissants, tendres, concentrés et constituent un beau millésime de garde !