Français English
Jean-Claude Boisset

POUILLY-FUISSE 2016

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2008   2010   2011   2012   2013   2014   2015   2016  

Cépage

100% Chardonnay

Origine

A l’ouest de Mâcon, en Bourgogne du sud, Pouilly-Fuissé offre des vins renommés dans le monde entier où le vignoble se donne des airs méditerranéens car il est plongé au pied des roches ! Pouilly et Fuissé sont les noms des deux communes du Mâconnais, au pied des roches célèbres de Solutré et de Vergisson. Le vignoble de l’appellation s’étend sur un total de 850 hectares répartis sur le territoire de quatre communes et occupe de petits cirques pentus orientés est/sud-est, compris entre 250 et 300 mètres d’altitude.

Sélection parcellaire

Ce vin a fait l’objet d’un travail rigoureux à la vigne et de contrôles draconiens concernant par exemple les rendements mais aussi les modes de cultures qui imposent un travail des sols favorisant et entretenant la vie microbienne nécessaire à l’expression du terroir.

Vinification et élevage

Date de vendanges : du 17 au 20 septembre 2017, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg.
En cuverie : pressurage doux en grappes entières pendant 2h30. La température du moût est descendue à 12°C. Le moût est ensuite mis directement en tonneaux sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes.
En cave : élevage de 6 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le côté minéral du vin. Utilisation d'une proportion de 10% de fûts neufs, bois d’origine française : chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteilles : par gravité en Avril 2017, collage à la bentonite, filtration très légère.

Notes de dégustation

Robe : brillante, jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : élégant, avec des arômes d’acacia, d’agrumes et des notes légèrement miellées.
Palais : un vin franc, souple, avec des notes torréfiées.

Potentiel de garde

4 à 6 ans

Millésime : 2016

2016, un millésime miraculeux !

Au vu d'un démarrage compliqué, les vins de Bourgogne affichent une qualité inespérée, à la hauteur de toutes les attentes.

Après un hiver parmi les plus chauds jamais observés depuis 1900, les vignerons ont subi au Printemps des aléas climatiques qui ont amputé sévèrement la récolte. En effet, le mois d'avril a été marqué par un épisode de gel historique avec une ampleur géographique inédite. La grêle a également fortement impacté le vignoble en mai dans le Mâconnais et le nord de la Bourgogne.

La tendance s'inverse brusquement au moment de célébrer le passage à l'été : soleil et chaleur sont au rendez-vous et les vignes rattrapent leur retard. Quelques pluies permettront au cycle végétatif de se poursuivre dans de bonnes conditions et aux parcelles d'être récoltées au moment idéal.

2016 livre donc de belles surprises et offre des vins au très bon potentiel qualitatif. Les vins blancs aux arômes de fruits blancs sont croquants, généreux, avec une belle matière, et seront à boire de préférence dans leur jeunesse, tandis que les vins rouges sont puissants, tendres, concentrés et constituent un beau millésime de garde !