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Jean-Claude Boisset

PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU "La Garenne" 2009

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2007   2009  

Cépage

100% Chardonnay

Origine


La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de Grands Vins Blancs, dont Puligny-Montrachet est sans conteste, l’un des plus glorieux représentants…  
Puligny se prête presqu’exclusivement à la culture du Chardonnay. Seulement 95 hectares sont classés en Premier Cru.


Sélection parcellaire

Ce vin, issu de vignes matures a fait l’objet de contrôles sévères, notamment en ce qui concerne le rendement mais aussi sur un travail du sol qui favorise et entretien la vie microbienne, élément à l’expression du terroir.

Vinification et élevage

Date de vendange : 23 septembre 2009, vendange manuelle en petites caissettes percées. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.  
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mise directe en tonneaux sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes longue (jusqu'à 10 mois).
En cave : élevage 20 mois sans soutirage, 100 % fûts neufs, bois d’origine française : chauffe longue à basse température pour un boisé subtil et délicat. 
Mise en bouteilles : mai 2011 par gravité, sans collage. Filtration très légère.
400 bouteilles produites.

Notes de dégustation

Robe : Très belle couleur dorée, brillant.
Nez : Notes citronnées et de fleurs blanches.
Bouche : Bonne acidité et belle minéralité.

Potentiel de garde

10 ans ou plus

Millésime : 2009

Tout le monde s'accorde à dire que 2009 est une année exceptionnelle. Elle l'est en effet en ce qui concerne la qualité des raisins, un très bel état sanitaire, des maturités idylliques, des baies gorgées de soleil et très peu de tri cette année dans les cuveries. Des rouges très concentrés, très mûrs avec peu d'acidité et beaucoup de couleur laissant augurer des vins à boire dans leur éclatante jeunesse. Les chardonnays sont riches avec une moindre acidité, éclatants dans leur jeunesse.

Les récompenses

2012 - Guide des Meilleurs Vins de France - 16,5 / 20