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Jean-Claude Boisset

ALOXE-CORTON PREMIER CRU "Les Valozières" 2015

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Cépage

100 % Pinot Noir

Origine

Souvent présentés comme les petits frères des Corton, les Aloxe-Corton jouissent d’une notoriété plus forte que les appellations "Village" voisines … L’appellation Aloxe-Corton s’étend sur 119 ha sur le territoire de la commune d’Aloxe-Corton et 8,5 ha sur celui de Ladoix-Serrigny, au début de la Côte de Beaune. Près de la moitié de la superficie du vignoble est classée en Grand Cru et pas moins de 17 climats classés en Premier Cru. On en distingue deux types : ceux situés côté Pernand-Vergelesses et, pour celui qui nous intéresse, "Les Valozières", ceux bordant les Grands Crus par le bas : l’exposition est parfaite à l’est, la terre est assez lourde et profonde conférant aux vins un caractère structuré et puissant.

Sélection parcellaire

Issus d’une vieille vigne (50 ans), ce vin a fait l’objet d’un travail rigoureux à la vigne et de contrôles draconiens aux caractéristiques bien précises: rendements contrôlés avec un ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail des sols, pas ou peu d’apports d’engrais, protection de la vigne respectueuse de l’environnement et de la faune auxiliaire.

Vinification et élevage

Date de vendange : 07 septembre 2015, vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. 1er tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : Mise en cuve par gravité avec seulement 50% des raisins de la cuvée égrappés. Macération totale de 24 jours dont une semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tanins). Pigeages peu fréquents (8 maximum).
En cave : élevage de 16 mois sur lies sans soutirage, 40% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille : par gravité en février 2017, vin non collé, très légère filtration.

Notes de dégustation

Robe : couleur rubis intense et brillante aux reflets violets.
Nez : arômes intenses de confiture de quetsche entremêlés de notes d’humus.
Bouche : un vin qui conserve une certaine fraîcheur malgré ce millésime chaud, avec une finale souple.

Potentiel de garde

5 à 12 ans

Millésime : 2015

Etat sanitaire irréprochable et maturité optimale, voilà le duo gagnant de cette année !
Après un hiver plutôt doux, le printemps s’installe très rapidement avec une remontée du thermomètre exceptionnelle. Le mercure ne cesse de grimper jusqu’à fin août, le tout accompagné d’un ensoleillement excédentaire en juin et juillet. Dans ces conditions exceptionnelles, tout se passe très vite. On assiste à une floraison précoce et rapide début juin. La véraison a lieu durant la dernière quinzaine de juillet. Seule ombre au tableau, la sécheresse, qui a provoqué quelques grillures sur baies et sur feuilles, et a engendré du millerandage sur le Pinot Noir. Cela a donc entraîné une baisse des rendements sur certaines parcelles des deux Côtes. L’état sanitaire étant excellent, nous avons donc pu choisir la date de récolte en visant la maturité optimale. Lors des vinifications, la belle maturité des rafles nous ont permis d’augmenter le pourcentage de grappes entières.
Les vins blancs sont très expressifs avec des notes de fruits blancs, d’une grande pureté aromatique et d’une belle richesse. D’une couleur intense et brillante, les vins rouges sont sur les arômes de fruits rouges, mûrs et charnus. Les tanins sont très soyeux et ronds.
Un millésime très gourmand !